【たけのこご飯と筍の保存法】レシピあり

米・・・2合（360ml）
たけのこ・・・1本（120〜160g）
油揚げ（みじん切り）・・・　1/2枚

＜A＞
醤油・・・大さじ1　　　あれば薄口醤油で
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3

だし汁・・・360〜400ml （米の2割増）
木の芽・・・お好みで

1. 筍は一口サイズに薄切りする。油揚げはみじん切りにする
2. 小鍋(フライパンなど)に①の筍と油揚げ、Aの調味料のみを入れ火にかけてさっと煮立たせる（旨味を筍につけます：酒煎りと言います）
3. 炊飯器の場合は米、だし汁を入れ、上に2を上にのせて炊飯する。

• 鍋で炊飯の場合は、米、だし汁を入れ中火で火にかける。沸騰してきたら全体を一度混ぜ、②をのせてフタをして12分弱火で炊飯。火を止めて10分蒸らす
  このひと手間がたけのこの下味で一段と美味しくなります🤗

＜ポイント＞

• 筍に下味がつくので、調味料が薄くても美味しく炊けます
• おにぎりを作るときは味は濃いめに。お料理と一緒に食べるときは薄味が良いです

茹でたけのこは毎日水を代えて冷蔵庫保存してください。

保存袋に筍、水を入れ空気を抜くと最小限のスペースで保存できます。
水漏れ防止にボウル、タッパーに入れて保存するとスペース邪魔しません。